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Redacción
Tabasco
En esta edición, el festival incluyó una jornada dedicada al Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, con exhibiciones de técnicas de preparación, degustación de platillos regionales y una muestra de ingredientes característicos de la cocina tabasqueña.
Durante la actividad, cocineras yokot’an y jalpanecas presentaron platillos emblemáticos y compartieron métodos de elaboración heredados entre generaciones. La jornada también incorporó charlas breves sobre preservación culinaria y rutas gastronómicas en comunidades rurales.
El festival, organizado por el Centro CICOM, mantiene un programa mensual orientado a difundir expresiones culturales de la región y promover el intercambio entre investigadores, artesanos y portadores de tradición.
Durante la actividad, cocineras yokot’an y jalpanecas presentaron platillos emblemáticos y compartieron métodos de elaboración heredados entre generaciones. La jornada también incorporó charlas breves sobre preservación culinaria y rutas gastronómicas en comunidades rurales.
El festival, organizado por el Centro CICOM, mantiene un programa mensual orientado a difundir expresiones culturales de la región y promover el intercambio entre investigadores, artesanos y portadores de tradición.