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M. Albert Hernández
Arte y Cultura
El Centro Cultural Quinta Grijalva fue sede de la presentación oficial de la segunda edición del Festival Gastronómico de la Cocina Tradicional Tabasqueña “Raíces de Humo 2026”, un encuentro que busca preservar, difundir y fortalecer el patrimonio culinario del estado a través de las cocineras y cocineros tradicionales, así como de actividades culturales y recreativas para toda la familia.
El festival se desarrollará los días 12, 13 y 14 de junio en los municipios de Comalcalco, Jalpa de Méndez y Centro, respectivamente, y contará con muestras gastronómicas, talleres, conversatorios, actividades artísticas y demostraciones en vivo de la cocina tradicional tabasqueña.
Durante la presentación, la presidenta de la asociación civil Embajadores de la Cocina Tradicional Tabasqueña, Estela Lázaro Magaña, destacó que el evento representa una oportunidad para reconocer el trabajo de quienes mantienen vivas las recetas, técnicas y saberes heredados de generación en generación.
Por su parte, Sara Aguilar Mujica, presidenta de EGES para el Desarrollo A.C. e instancia ejecutora del proyecto a través de recursos federales del PROFEST, explicó que el festival es resultado de una alianza entre organizaciones civiles, instituciones educativas, autoridades municipales y estatales, así como representantes de la cocina tradicional tabasqueña.
La organizadora informó que las actividades iniciarán el 12 de junio en el restaurante La Campesina, en Comalcalco; continuarán el 13 de junio en el Parque Recreativo Campestre, en Jalpa de Méndez; y concluirán el 14 de junio en el Centro Cultural Quinta Grijalva, en Villahermosa.
Explicó que el programa fue diseñado para reunir gastronomía, cultura y tradición en un ambiente familiar.
Uno de los principales atractivos serán los fogones tradicionales instalados por las cocineras y cocineros participantes, quienes elaborarán diversos platillos en vivo para que los asistentes conozcan de cerca los procesos de preparación que forman parte de la identidad culinaria del estado.
Los visitantes podrán observar la elaboración de diversos alimentos tradicionales y participar en talleres prácticos.
Habrá demostraciones sobre la preparación de chocolate, polvillo, alimentos cocinados en fogón y otros platillos representativos de la gastronomía tabasqueña.
Además de las muestras gastronómicas, el festival incluirá presentaciones de ballet folclórico, tamborileros, actividades infantiles, conversatorios sobre la transmisión intergeneracional de los conocimientos culinarios y talleres especializados.
Entre las actividades programadas destacan cursos para aprender a elaborar dulces regionales, chocolate artesanal, alimentos tradicionales y medicina herbolaria. También se ofrecerán talleres sobre preparación de tinturas medicinales, masajes terapéuticos, acupuntura y otros conocimientos vinculados a las tradiciones comunitarias.
Los organizadores destacaron que muchas de estas actividades serán gratuitas para los asistentes.
El festival se desarrollará los días 12, 13 y 14 de junio en los municipios de Comalcalco, Jalpa de Méndez y Centro, respectivamente, y contará con muestras gastronómicas, talleres, conversatorios, actividades artísticas y demostraciones en vivo de la cocina tradicional tabasqueña.
Durante la presentación, la presidenta de la asociación civil Embajadores de la Cocina Tradicional Tabasqueña, Estela Lázaro Magaña, destacó que el evento representa una oportunidad para reconocer el trabajo de quienes mantienen vivas las recetas, técnicas y saberes heredados de generación en generación.
Por su parte, Sara Aguilar Mujica, presidenta de EGES para el Desarrollo A.C. e instancia ejecutora del proyecto a través de recursos federales del PROFEST, explicó que el festival es resultado de una alianza entre organizaciones civiles, instituciones educativas, autoridades municipales y estatales, así como representantes de la cocina tradicional tabasqueña.
La organizadora informó que las actividades iniciarán el 12 de junio en el restaurante La Campesina, en Comalcalco; continuarán el 13 de junio en el Parque Recreativo Campestre, en Jalpa de Méndez; y concluirán el 14 de junio en el Centro Cultural Quinta Grijalva, en Villahermosa.
Explicó que el programa fue diseñado para reunir gastronomía, cultura y tradición en un ambiente familiar.
Uno de los principales atractivos serán los fogones tradicionales instalados por las cocineras y cocineros participantes, quienes elaborarán diversos platillos en vivo para que los asistentes conozcan de cerca los procesos de preparación que forman parte de la identidad culinaria del estado.
Los visitantes podrán observar la elaboración de diversos alimentos tradicionales y participar en talleres prácticos.
Habrá demostraciones sobre la preparación de chocolate, polvillo, alimentos cocinados en fogón y otros platillos representativos de la gastronomía tabasqueña.
Además de las muestras gastronómicas, el festival incluirá presentaciones de ballet folclórico, tamborileros, actividades infantiles, conversatorios sobre la transmisión intergeneracional de los conocimientos culinarios y talleres especializados.
Entre las actividades programadas destacan cursos para aprender a elaborar dulces regionales, chocolate artesanal, alimentos tradicionales y medicina herbolaria. También se ofrecerán talleres sobre preparación de tinturas medicinales, masajes terapéuticos, acupuntura y otros conocimientos vinculados a las tradiciones comunitarias.
Los organizadores destacaron que muchas de estas actividades serán gratuitas para los asistentes.